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在今年，
厨师长印象最深的电影里，
要数是《魔兽》了，
它是是一代人对青春的缅怀。
吃货们玩游戏的时候，
最痛苦的莫过于接到美食任务...
西部荒野炖肉便是其中的经典名菜.
凭借当年在西部荒野耳濡目染的经历，
还有多年炖肉的经验值积累，
我相信自己能够复刻出这道魔兽名菜的精髓！( •̀ ω •́ ) ”
食材明细
美食特点
魔兽情怀】西部荒野炖肉的做法步骤
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1
热锅后，空锅放入原块的牛腩煎一下表面，去下牛腩的血水味，然后拿起备用。
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2
把牛腩放入锅中，加入水，大火烧开后转中小火炖约40mins左右到软而不烂的程度。完成后如图，牛肉汤不要倒掉哦。
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5
准备好诺森德香辛料的材料。最好把香料压碎，放到隔渣包中备用。
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6
洋葱切成大块，胡萝卜滚刀切块，蘑菇斜刀对半切开，蒜头去衣后整颗备用，蒜头、培根一条切几段。
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7
热锅后，加入10g黄油融化后放入培根煎两边成金黄色。
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10
最后放入蘑菇翻炒2下，全部盛起转到炖肉锅中。蔬菜混合均匀即可，不需要多炒。
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11
重新热锅后放入7g黄油，黄油融化后，放入面粉快速翻炒成黄油糊，注意不要糊锅。然后把黄油面糊倒入杂蔬中，拌匀。
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12
把切好的牛腩放在杂蔬上面，放入2片香叶、香料包、400g牛腩高汤、50g红酒、燕麦片，大火煮沸后转小火炖20分钟。
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为了部落！干了这碗西部荒野炖肉！吼！！想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。
制作小窍门
1、 牛腩炖40分钟就可以了吗？
不同部位的牛腩炖制的时间也不相同，口感软烂程度与锅本身的性能、火力有关，本文时间供只供参考，炖肉的时候，一开始加的水不够，中途可以加入热水，根据实际情况把牛腩炖到喜欢的口感便可。
2、 牛腩高汤不够400g怎么办？
不够的话，用清水或者其他高汤补够量便可。因为大家炖的时间与火力不一样，得到的汤汁份量也不同，所以盐要根据实际情况去调整。
3、关于其他注意点
炖肉可以根据自己的口味再适量加入少许盐调味。期间翻翻锅，加了燕麦片容易沉底粘锅。因为有黄油面糊，汁是会浓稠的，不喜欢太稠的，多加一些汤就是了。
本次制作《魔兽情怀】西部荒野炖肉》所使用的厨具：汤锅、不粘锅
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