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豉油野菜鲜虾丸

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 12:39:17 热度：8140℃

豉油野菜鲜虾丸的做法

3张图片

“ 野菜高大上的一款吃法，非常值得一试。 ”

食材明细

主料

荠菜 1把
猪肉末 150g
鲜虾 100g

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
生抽 1勺
蒸鱼豉油 3勺
盐少许
辣椒油 1勺
蛋清 1个
姜末少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

豉油野菜鲜虾丸的做法步骤

1
荠菜摘洗干净。
2
入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。
3
切成碎末。
4
猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
5
虾去壳去虾线切小粒。
6
肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
7
加入荠菜末拌匀。
8
锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。
9
依次挤完所有虾丸。
10
盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
11
虾丸煮至浮起成熟。
12
捞入豉鱼盘中即可。
13
成品
14
成品

制作小窍门

荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量，减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。

本次制作《豉油野菜鲜虾丸》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜春季食谱

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