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过水面条是从小吃到大的美食,家里的保留美食。。。各种卤子换着打,各种面条换着买:粗的、细的;挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换,就该自己擀面条了。。。 ”
食材明细
美食特点
尖椒猪肉卤·过水面条的做法步骤
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加花椒面、酱油稍炒,放入尖椒、盐 翻炒几下。。。
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盖锅盖煮开,加适量凉水再煮开,再加凉水煮开一次。。。
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挑出面条,拌上卤子和黄瓜丝。。。话说,挑这面条费好大劲,够长够劲道。。。
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制作小窍门
1、煮面时,水里加点盐,省得黏连。。。
本次制作《尖椒猪肉卤·过水面条》所使用的厨具:炒锅