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食材明细
美食特点
海胆蒸蛋羹的做法步骤
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1
在市场买到新鲜的海胆让卖家帮我处理好回来准备蒸蛋羹
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2
鸡蛋打散放入温水比例是1:1的再放入盐和香油量搅拌均匀
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蛋羹蒸制8分熟时放入海胆盖上保鲜膜继续蒸3-4分钟即可
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蒸好海胆蒸羹出锅喽摆上秋葵花均匀的淋上一品鲜酱油即可享用了
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制作小窍门
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
本次制作《海胆蒸蛋羹》所使用的厨具:蒸锅