菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炸油条

炸油条

收录时间：2022-12-15 16:56:34 热度：4684℃

炸油条的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 750克

辅料

鸡蛋两个
泡打粉 15克
油 30克
水 450克
盐 15克
白糖少许

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸油条的做法步骤

1
将炸油之外的粉料混合均匀，分别加入鸡蛋液、水和油，活成柔软的面团，加盖放在室温下醒发三十分钟以上。
2
将醒发好的面放于面板上，此时不要再揉了，然后用手把它按成长条状，用刀切成2-3厘米宽的面片。
3
这两个面皮儿叠起来，用筷子在中间压下一下。
4
将油放入热锅中加热，油温升高后，用小面片儿试一下，放入后，面片即时可以飘起，这时就可炸了。炸制时用手握住面片两头，轻轻拉长，放置油中，用长筷子不停地波动油条，使其快速膨胀，其间翻几次个，待油条炸至黄金即可捞起控油。
5
炸制好的油条，气孔均匀，口感酥脆。

制作小窍门

面片的用料多少决定了油条的成品品质，可以先试炸两根，掌握规律便能得心应手了。醒好的面切不可再揉。炸制时油湿低了会使炸制的油条炸制时间过长，而口感发硬，油温过高会导致油条外部看着炸好了，而内部组织尚不成熟。

本次制作《炸油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

父亲节情人节果酱糖水饺子烧烤感恩节广东小吃戚风蛋糕西班牙菜重庆小吃抗衰老降火藏菜中秋鱼类香港美食米饭