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茄子煲属于粤菜，是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，酱料香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！ ”
食材明细
美食特点
肉末茄子煲的做法步骤
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等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
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把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
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上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
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蒜香扑鼻，茄子软糯入味，搭配咸香肉沫，绝对让你点赞
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制作小窍门
1 茄子我用的是蒸，这样做比较健康
2、如果油炸口感会更好，用少许盐研制过后油炸的时候不吸油，不费油
3. 最后不要收太干的汁，浓稠的时候就可以关火
4.砂锅装菜，这样可以慢慢的吃很久都不会变冷。
本次制作《肉末茄子煲》所使用的厨具：砂锅
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