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凉拌香椿面

收录时间：2022-11-12 00:33:01 热度：1219℃

凉拌香椿面的做法

1张图片

食材明细

主料

老干妈豉油 1茶匙
生抽 2茶匙个
香椿 40克左右
盐半小勺
辣椒油 半茶匙
鸡精 1小勺
面条 100克左右
葱 2根
胡萝卜 2片

辅料

香油适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌香椿面的做法步骤

1
香椿40克
2
准备好食材
3
香椿洗净，焯水，葱切葱花，胡萝卜2片切碎备用（准备一杯凉开水）
4
烧一锅开水，加1小勺盐，加入面条100克左右，水烧开后，加凉水小半碗，等水再次烧开时面就差不多熟了
5
面条捞出过凉开水备用
6
用一小碗加入生抽2茶匙，老干妈豉油1茶匙，辣椒油半茶匙，盐半小勺，鸡精1小勺，香油少许，调匀备用
7
把调好的酱料倒在面条和香椿上、拌匀即可
8
成品图
9
成品图

制作小窍门

1）香椿焯水时间不够长，水一开就捞出
2）喜欢吃辣的可以再多加些辣椒油
3）下面条时水里放一勺盐可以防止开水满溢
4）面条煮熟后用凉开水冲一下可以防止面条粘连

本次制作《凉拌香椿面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面食家常菜春季食谱

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