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随着某些新品牌的入市，欧包（软）近年很流行。
学习了一下制作欧包的方法之一，即高火烘烤，据说这样能迅速锁住水分。活面仍然用的面包机。 ”
食材明细
美食特点
果料欧包 —— 大火初试的做法步骤
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室温下开始第一次发酵。冬天室温下3、4个小时能发酵好。
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我是上午活的面，之后就把它放一边，外出啥的该干嘛干嘛。下午回来一准儿发酵好了。
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烤箱220度预热3分钟，然后转195度，面包胚放在烤箱中层，烤15分钟。
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以前烤类似的面包，温度一般在160度左右，时间也略长，约25分钟。烤出的面包比这种高温、短时的做法会显干些。
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面包胚没有放烤箱最上层，加之时间短，颜色略淡。第二天早上的早餐，别看表面粗粗拉拉的，吃起来挺软挺有弹性的。
本次制作《果料欧包 —— 大火初试》所使用的厨具：电烤箱
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