“ 蛋黄酥是常见的传统特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，我是直接用的色拉油，不喜欢鸭蛋黄所以就包了豆沙酥 ”

主料

• 色拉油 60g（油酥）
• 高精面粉 150g（油皮）
• 糖 10g（油皮）
• 水 60g（油皮）
• 低筋面粉 115g（油酥）

辅料

• 红豆沙 360g
• 蛋黄 1个（刷面）