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酱油卤蛋

收录时间：2021-11-21 12:29:57 热度：5209℃

酱油卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 500克

辅料

酱油半瓶（老抽，约250ml)
花椒适量
桂皮一块
冰糖少许
八角适量
食用盐 少许
香叶三片
干红辣椒 适量
生姜一块
十三香 少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酱油卤蛋的做法步骤

1
把小料准备齐全，放进锅里（如果喜欢吃辣可以多放几个辣椒，我因为做给孩子所以辣椒只放了两个）
2
顺便教大家一个快速简单煮蛋法，准备电饭锅，在电饭锅内胆上铺上餐巾纸
3
在面巾纸上倒上冷水，水没过纸就可以，把纸全部浸湿
4
把洗好的鹌鹑蛋放到电饭锅里
5
按下煮饭键，当电饭锅弹到保温键时，鹌鹑蛋就煮熟了
6
煮熟的鹌鹑蛋浸泡一下冷水，吃的时候好剥皮
7
把煮熟的鹌鹑蛋用手把皮捏碎
8
在放小料的锅里倒入老抽，（我一般加老抽到锅的一半，然后在适量的加一些水）
9
最后倒入一点十三香，加几块冰糖，然后把鹌鹑蛋倒入锅中，根据个人口味可以再加一些盐，
10
开锅半小时后改小火再煮一会，然后就可以关火了。等鹌鹑蛋放凉了，可以再煮一会，这样更容易入味。泡的越久，入味越好，越好吃。
11
好吃的鹌鹑蛋上桌了（为了让鹌鹑蛋更入味，好吃，我是晚上做的，这样泡上一夜，孩子早上吃早点味道刚刚好）

本次制作《酱油卤蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜

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