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对于扣肉大家都不陌生，一惯的扣肉有放干豆豇，干菜，笋干，听说也有的地方是放酸豆腐。都是地方特色大家也都习惯了。今天我就用干黄花菜及干鲍鱼来配蒸了这么一款菜，朋友们要是喜欢也可以试一下，招待客人真是好霸道的哦。 ”
食材明细
美食特点
一品扣肉的做法步骤
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备一块带皮的五花肉，我的运气太好了，这五花肉怎么少半张皮。
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在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。
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如图就是炸好的样子。还可以再老一点，但不要太焦。
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调一个个人喜好的酱汁，我用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。
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将酱汁淋在上面，再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间，一般30-40分钟是要的哦。
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制作小窍门
炸猪皮面的时候要注意，有必要的话盖上盖子，大小火换着来炸制。
本次制作《一品扣肉》所使用的厨具：蒸锅
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