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啤酒百叶结红烧肉
啤酒百叶结红烧肉
悦悦玉食
收录时间:2024-02-12 05:45:14 热度:4633℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
百叶
适量
辅料
啤酒
1瓶
生姜
适量
冰糖
少许
酱油
适量
八角
1个
花椒粒
约10几粒
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2
百叶洗净,切成长方形,打结备用。
3
炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。
4
倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
5
一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。
6
将多余的油倒出,可以炒菜。
7
倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.
8
放入八角和花椒粒。
9
将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。
10
排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。
11
大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。
12
盛入热的砂锅中,撒入葱花。
制作小窍门
煸炒肉块的时候要注意安全,因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
本次制作《啤酒百叶结红烧肉》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
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