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鱼香手撕茄子

收录时间：2024-03-06 21:36:17 热度：9631℃

鱼香手撕茄子的做法

1张图片

“ 茄子营养丰富，蒸制的茄子不吸油，更健康，凉拌着吃更下饭... ”

食材明细

主料

香醋 1茶匙
生抽半茶匙
糖 1茶匙
淀粉 1小勺
蒜 4瓣
葱 2根
香油适量
姜汁 1小勺
茄子 2个
郫县豆瓣酱 1茶匙

辅料

食用油 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香手撕茄子的做法步骤

1
准备好食材
2
把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右
3
葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用
4
用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁
5
茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘
6
锅里倒油加热，爆香葱，蒜
7
加入香油、郫县豆瓣酱炒匀
8
再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可
9
成品图
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成品图
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成品图

制作小窍门

1）茄子不需要蒸太长时间10分钟左右即可，要挤出多余的水分
2）调理也可以根据自己的喜好添加

本次制作《鱼香手撕茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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