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【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇
【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇
红豆厨房
收录时间:2024-04-29 07:19:56 热度:8189℃
1张图片
食材明细
主料
粉丝
一把
海蜇
半斤
辅料
香菜
2颗
配料
盐
适量
糖
适量
香醋
适量
鲜贝露
适量
鸡精
适量
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤
1
准备好所有食材。
2
锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。
3
再把已经浸泡好的海蜇倒入,马上把火关掉,用网勺翻动看到海蜇变紧缩,就赶紧捞出过凉。
4
煮好的粉丝用剪刀剪短。
5
香菜切碎,所有食材放入碗中,加入盐,糖,鸡精拌一下。
6
再加入鲜贝露。
7
加香醋拌均匀。
8
最后再加香油拌均匀即好。
制作小窍门
海蜇要提前浸泡,中途要多换几次水,直到海蜇没有咸苦味才好。
焯烫海蜇,只要把水烧开倒入海蜇后马上关火,不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热,微微紧缩就要赶紧捞出过凉。
这样海蜇才能保持脆嫩的口感。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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