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酿豆腐

收录时间：2022-11-15 02:56:00 热度：6514℃

酿豆腐的做法

2张图片

“ 简易的、家常版的客家酿豆腐~~~ ”

食材明细

主料

卤水豆腐 500克
猪肉馅 100克

辅料

大葱末 15克
姜末 10克
蚝油适量
酱油适量
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
准备好北豆腐、猪肉馅等食材。
2
猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。
3
豆腐切成厚块。
4
用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。
5
把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
6
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，
7
一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
8
另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
9
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
10
用中小火焖烧
11
闷烧至汁浓
12
撒上葱花即可出锅。

制作小窍门

挖豆腐时，把豆腐紧紧靠在一起，这样在豆腐块挖孔时，豆腐不容易挖坏。

本次制作《酿豆腐》所使用的厨具：砂锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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