菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 叉烧茄子粒

叉烧茄子粒

收录时间：2021-11-21 11:55:13 热度：1835℃

叉烧茄子粒的做法

2张图片

“ 烤了叉烧，总想以叉烧的名义开创些菜式，想到了茄子，茄子比较吸汁，相得益彰。 ”

食材明细

主料

叉烧约100克
葱粒约1/2杯
青椒 1只
红椒 1只
茄子约300克

辅料

玉米淀粉 2汤匙
盐 2/3茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 2汤匙
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

叉烧茄子粒的做法步骤

1
茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；
2
叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
3
把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；
4
开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；
5
倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；
6
倒入茄子粒，翻几下；
7
撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。

制作小窍门

一、不备置叉烧时，可用五花肉切粒，稍腌后煸出油来再加其他材料烹调；

二、菜椒和葱分两次加，第一次为配料与茄子粒和叉烧炒，第二次加入是为卖相色彩鲜艳，因为以上材料都是可以生吃的，可以免炒或稍微炒一炒，不介意卖相的可以第一次加入时全部倒入。

本次制作《叉烧茄子粒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

学生宴客菜野餐高档酒席其他点心润肤西北小吃烘焙大雪下元节产妇糕点养胃粤菜西式宴请素食元旦