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东北酸菜炖排骨
东北酸菜炖排骨
伐薪烧炭南山中
收录时间:2024-01-31 18:42:13 热度:5152℃
1张图片
“
吃大白菜不如吃点酸菜,自己会灌血肠的加点血肠效果更好,来看看我做的酸菜炖排骨吧
”
食材明细
主料
猪排骨
1000g
酸菜
500g
粉条
100g
葱
10g
姜
5g
蒜
5g
花椒
2g
八角
2g
辅料
料酒
10ml
盐
1匙
鸡精
1匙
胡椒粉
1匙
美食特点
酸咸
口味
煲
工艺
半小时
耗时
普通
难度
东北酸菜炖排骨的做法步骤
1
将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用,粉条泡好备用
2
将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子。捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨
3
水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料,加入少许料酒
4
加入配料好之后放入排骨,小火炖20小时左右
5
用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜.粉条放进去,加入适量的盐,炖大概10分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦,
6
出锅前加上少许鸡精,胡椒粉,撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
本次制作《东北酸菜炖排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
东北菜
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