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焦溜豆腐肉丸
焦溜豆腐肉丸
满唐羽舞
收录时间:2022-09-14 06:26:32 热度:6541℃
1张图片
“
焦软鲜嫩,酸甜可口。
”
食材明细
主料
豆腐
1块
瘦肉馅
250g
胡箩卜
半棵
青椒
1个
香菜
1颗
辅料
海鲜酱油
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
醋
适量
美食特点
酸甜
口味
溜
工艺
半小时
耗时
普通
难度
焦溜豆腐肉丸的做法步骤
1
瘦肉馅加调料和姜末调制
2
备好的豆腐、胡箩卜
3
豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4
加入一个鸡蛋及适量淀粉
5
将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6
调好的豆腐肉馅
7
揉搓成小丸子
8
炒锅入灶放入足量的油,待油五六成热时 (用筷子试油温,冒泡了就差不多了),下锅炸制豆腐肉丸。
9
豆腐肉丸逐个下锅炸制
10
将所有炸好的豆腐肉丸,待油升至七八成时,再复炸一遍。
11
炸好的豆腐肉丸
12
备好的青椒、香菜、葱姜
13
溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14
炒锅放油,待油热后,放入葱姜、青椒煸炒
15
放入碗汁烧制片刻
16
下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17
出锅前放入香菜即可
18
装盘
19
炸好的豆腐肉丸,口感也不错。
制作小窍门
溜汁薄欠调制,出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
本次制作《焦溜豆腐肉丸》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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