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焦溜豆腐肉丸

满唐羽舞
收录时间：2022-09-14 06:26:32      热度：6571℃
焦溜豆腐肉丸的做法

  1张图片

“ 焦软鲜嫩，酸甜可口。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

焦溜豆腐肉丸的做法步骤

  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：1
    1
    瘦肉馅加调料和姜末调制
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：2
    2
    备好的豆腐、胡箩卜
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：3
    3
    豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：4
    4
    加入一个鸡蛋及适量淀粉
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：5
    5
    将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：6
    6
    调好的豆腐肉馅
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：7
    7
    揉搓成小丸子
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：8
    8
    炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：9
    9
    豆腐肉丸逐个下锅炸制
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：10
    10
    将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：11
    11
    炸好的豆腐肉丸
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：12
    12
    备好的青椒、香菜、葱姜
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：13
    13
    溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：14
    14
    炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：15
    15
    放入碗汁烧制片刻
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：16
    16
    下入炸好的豆腐肉丸煸炒
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：17
    17
    出锅前放入香菜即可
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：18
    18
    装盘
  • 焦溜豆腐肉丸的做法步骤：19
    19
    炸好的豆腐肉丸，口感也不错。

制作小窍门

溜汁薄欠调制，出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
本次制作《焦溜豆腐肉丸》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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