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收录时间:2024-03-22 08:24:45      热度:7738℃
【辽宁】春饼的做法

  4张图片

春饼是我最爱的东北美食,没有之一!我婆婆的爸爸是大厨师,我烙制春饼的方法得到了婆婆的真传,想必我的烙制做法有多正宗~~之后的每年立春我都会让家人咬咬春,也就是吃春饼大餐
今天做了烙春饼和蒸春饼两种,只因家里大男人喜欢烙的,小男人喜欢蒸的,难伺候吧哈拉哈

食材明细

主料
辅料

美食特点

【辽宁】春饼的做法步骤

  • 【辽宁】春饼的做法步骤:1
    1
    用开水把面粉搅成絮状
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:2
    2
    用厨师机搅打均匀,静置15分钟
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:3
    3
    准备食材
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:4
    4
    把面团分割成四份,每个200克
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:5
    5
    取一个大面团,再分割成十等份,每个20克
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:6
    6
    擀成饺子皮大小
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:7
    7
    每片上抹油
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:8
    8
    把十张面皮抹油后码放在一起
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:9
    9
    正反两面擀开成大圆饼
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:10
    10
    放入抹了油的蒸笼里
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:11
    11
    烤箱的蒸汽功能110度15分钟左右
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:12
    12
    这是蒸熟的春饼皮
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:13
    13
    稍微冷却后将饼皮一张张揭开
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:14
    14
    再将剩余的面团分割成12份,每个50克的圆剂子
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:15
    15
    用手掌按扁
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:16
    16
    每个表面抹油
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:17
    17
    三张面皮一码放,表面抹油防干
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:18
    18
    正反两面把它们擀成大薄片,可以边擀边烙
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:19
    19
    平底锅刷油,中小火将春饼加盖烙熟,中间翻面一次
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:20
    20
    烙好12张饼后开始炒菜
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:21
    21
    红蘑炒肉,地道东北菜
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:22
    22
    韭菜炒鸡蛋
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:23
    23
    肉丝炒绿豆芽
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:24
    24
    来张集体照
  • 【辽宁】春饼的做法步骤:25
    25
    等不及了我还是先吃吧……

制作小窍门

烙好的春饼要放在锅里加盖保湿防干
本次制作《【辽宁】春饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 主食   家常菜     

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