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【开封】鸡蛋韭黄锅贴

收录时间：2021-11-21 11:30:51 热度：6752℃

【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法

3张图片

“ 童年时吃一次锅贴，就像过年一样，现在不过年，想吃就可以吃了，到外面吃锅贴真心不放心，还是自己在家做 ”

食材明细

主料

面粉适量
韭黄适量
鸡蛋适量
虾皮适量

辅料

盐适量
调和油 适量
芝麻油 适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤

1
面粉加清水活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
2
炒制鸡蛋成碎粒，需要的盐量都加入到鸡蛋里，晾凉备用
3
韭黄控干水份，切碎粒。和鸡蛋粒混合均匀，再加入少许虾皮、芝麻油调味
4
包锅贴，锅贴和水饺的区别就在于两端留口
5
平底锅上火热锅，抹一层油，把锅贴排紧放入
6
加水，加盖，用大火煎，待水快干时，再加入稀面糊，继续煎制，待面糊水快干时，淋入少许调和油，转小火煎，表面金黄即可
7
出锅

本次制作《【开封】鸡蛋韭黄锅贴》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜

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