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【开封】鸡蛋韭黄锅贴
【开封】鸡蛋韭黄锅贴
乐:在吃
收录时间:2021-11-21 11:30:51 热度:6767℃
3张图片
“
童年时吃一次锅贴,就像过年一样,现在不过年,想吃就可以吃了,到外面吃锅贴真心不放心,还是自己在家做
”
食材明细
主料
面粉
适量
韭黄
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
辅料
盐
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
美食特点
清淡
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
【开封】鸡蛋韭黄锅贴的做法步骤
1
面粉加清水活成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。
2
炒制鸡蛋成碎粒,需要的盐量都加入到鸡蛋里,晾凉备用
3
韭黄控干水份,切碎粒。和鸡蛋粒混合均匀,再加入少许虾皮、芝麻油调味
4
包锅贴,锅贴和水饺的区别就在于两端留口
5
平底锅上火热锅,抹一层油,把锅贴排紧放入
6
加水,加盖,用大火煎,待水快干时,再加入稀面糊,继续煎制,待面糊水快干时,淋入少许调和油,转小火煎,表面金黄即可
7
出锅
本次制作《【开封】鸡蛋韭黄锅贴》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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