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收录时间:2022-11-14 10:33:40      热度:6572℃
【烟台】红烧牛肉的做法

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西红柿烧牛肉这是一道很开胃的家常菜,牛肉营养丰富,西红柿具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。两者搭配一起,咸鲜开胃。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬吃牛肉,具有暖胃强身的作用,是寒冬补益佳品。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【烟台】红烧牛肉的做法步骤

  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净后切成块状。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,将牛肉块焯水。水开后撇去浮沫。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    准备好其它的配料:西红柿去皮切成块状,大葱切段,干红辣椒掰开去籽,生姜切片,另准备大蒜两瓣,花椒半勺,八角一个,陈皮一块。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    热锅凉油先煸炒花椒,花椒变黑后捞出来丢掉,留花椒油在锅里。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    放入葱,姜,蒜,辣椒,八角用小火慢慢炒出香味来。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    放入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    放入焯好水的牛肉丁,翻炒均匀。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    添加足量的清水。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:9
    9
    放入西红柿块。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:10
    10
    放入陈皮,水开以后下入一大勺料酒。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:11
    11
    放入老抽和生抽。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:12
    12
    放入盐和适量的糖。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:13
    13
    小火慢炖一个小时,最后开大火收到汤汁浓厚。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:14
    14
    撒少许香菜,出锅。
  • 【烟台】红烧牛肉的做法步骤:15
    15
    肉质软烂,咸香入味,很下饭。
本次制作《【烟台】红烧牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   中式宴请   冬季食谱  

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