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【苏州】韭黄肉丝春卷

收录时间：2021-11-21 11:24:25 热度：3936℃

【苏州】韭黄肉丝春卷的做法

1张图片

“ 春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。 ”

食材明细

主料

肉丝 130g
春卷皮 25张
韭黄 270g

辅料

鸡粉少许
色拉油 适量
生粉少许
盐少许
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

【苏州】韭黄肉丝春卷的做法步骤

1
肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会
2
起油锅，放入肉丝翻炒
3
炒至变色即可出锅
4
韭黄洗净
5
切成小段
6
另起油锅放入韭黄快速翻炒，加点盐调味
7
加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可
8
这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮
9
取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅
10
把春卷包起来
11
锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷，煎至两面金黄色
12
捞出后用厨房纸巾吸干油份即可

制作小窍门

韭黄肉丝快速翻炒，时间不用过长，因为春卷还要煎的

本次制作《【苏州】韭黄肉丝春卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜立春春季食谱

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