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收录时间:2024-05-22 10:59:55      热度:7498℃
虾蓉蛋饼的做法

  1张图片

此款蛋饼松软可口,营养丰富,适合牙齿不好的老人,是我为老妈量身打造的一款早餐。
忽然想起老爸给我闺女小时候摊鸡蛋饼的情节,用香油打底,鸡蛋为主,面粉为辅,小心翼翼的摊出小小的,薄薄的一个,然后看着他外孙女用小手抓着吃。

食材明细

主料
  • 面粉 半杯
  • 鲜奶 适量
  • 鲜虾 6只
  • 鸡蛋 1枚
辅料
  • 少许
  • 少许

美食特点

虾蓉蛋饼的做法步骤

  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:1
    1
    鲜虾去皮、去沙肠,准备好鸡蛋和面粉。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:2
    2
    虾肉剪成小块。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:3
    3
    杯中加入适量清水,用料理棒打成虾蓉。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:4
    4
    调入打散的鸡蛋,搅打均匀。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:5
    5
    再倒入面粉,搅打均匀。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:6
    6
    加少许盐调味,再加少许油,使蛋饼滋润。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:7
    7
    调好的蛋饼糊成粘稠的粥状。用鲜奶调节稠度。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:8
    8
    热锅,点入少许油,用一小块厨房用纸把锅擦匀。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:9
    9
    锅热后,调成小火,用汤勺舀入面糊。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:10
    10
    可以转动锅子,让面糊向外散开,也可以借助小勺把蛋饼推薄。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,加速蛋饼成熟。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:12
    12
    锅盖由雾状变为有水滴形成时,把蛋饼反面。
  • 虾蓉蛋饼的做法步骤:13
    13
    两面都成金黄色时,蛋饼成熟。

制作小窍门

1、加盖锅盖煎制蛋饼,可以保留住蛋饼中的水份,口感比较松软。
2、打虾蓉时可以用鲜奶代替清水,用到的鲜奶量能更多。
本次制作《虾蓉蛋饼》所使用的厨具:搅拌机、不粘锅
菜谱标签: 主食   小吃   家常菜  

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