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【黑龙江】锅包肉

收录时间：2022-11-13 22:59:55 热度：991℃

【黑龙江】锅包肉的做法

1张图片

“ 地道东北菜，从小吃到大，每年的年夜饭也必然不能缺少它的存在。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 300g
鸡蛋 1个

辅料

白糖适量
醋适量
生抽适量
大葱适量
姜丝适量
香菜适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

【黑龙江】锅包肉的做法步骤

1
猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
2
白糖、白醋、生抽、盐调汁。
3
锅中油五六成热时，挂好面糊的肉片下锅炸至金黄，我这次做的口感稍软，喜欢硬口感的可以多炸一会~~
4
炸好的成品。
5
锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
6
成品出锅

本次制作《【黑龙江】锅包肉》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜东北菜

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