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泽瑞妈原来也是个厨房小白,那时候的泽瑞妈就算煎个鸡蛋也能煎焦。自从有了女儿,开始尝试着给女儿做辅食,慢慢开始喜欢上了厨房,喜欢上了做饭、做菜。
今天这道菜是泽瑞妈新学的,虽然不是我的家乡菜,可是泽瑞妈各种菜式都想尝试着做一做。让家人足不出户就能吃到各个地方的美味菜肴。
葱烤五花肉应该是宁波、上海一带的做法,也算是红烧肉的一种吧。与北方红烧肉的做法和口味截然不同,烧好的五花肉浓油赤酱,咸中带甜,软糯适口,喜欢可以试一试~~~” ”
食材明细
美食特点
【宁波】葱焅肉的做法步骤
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切好的五花肉冷水下锅,水沸后撇去浮沫大火煮两分钟捞出
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煎至葱姜出香味,加入冰糖、红曲米包、生抽、老抽和花雕酒。
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闷足1个小时,汤汁基本收尽,五花肉软糯即可关火。
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制作小窍门
做五花肉量不要太多,一次吃完,吃剩的浓汁和小葱,做个葱油拌面,也是香的不要不要的~~~
本次制作《【宁波】葱焅肉》所使用的厨具:炒锅