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收录时间:2021-11-21 09:05:58      热度:1716℃
【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法

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今天是农历二十三,小年。包了牛肉大萝卜蒸饺。这个红皮大萝卜是老爸入秋后买了埋在土里,上冻前又拿出,放阴凉处,现在吃起来也挺脆。
在民间,小年是一个重要的民俗节日,过小年又称祭灶节,过小年吃什么也是很讲究的。
吃饺子
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。旧时,不论贫富,只要是顶门成家过日子,就要在锅台上边的墙上,供奉灶王爷的尊像,在像的两边贴幅对联:“上天言好事,下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明,由它来主宰一家兴衰祸福,由于四季常住灶间,察看一家人的活动,自然成为“一家之主”。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤

  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:2
    2
    用开水和面,醒发30分钟
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:3
    3
    牛肉切碎后,加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、香油、植物油搅拌均匀,再分次加入水,搅拌,再加入用插板插碎的萝卜丝
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:4
    4
    充分拌匀
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:5
    5
    面揉匀揪剂子擀成皮
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:6
    6
    包成饺子
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:7
    7
    放入抹了油的蒸帘上
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:8
    8
    水开后十八分钟关火
  • 【东北】牛肉萝卜蒸饺的做法步骤:9
    9
    装盘
本次制作《【东北】牛肉萝卜蒸饺》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜   饺子  

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