菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 面包机熬糖版牛轧糖

面包机熬糖版牛轧糖

收录时间：2023-09-22 00:33:44 热度：9928℃

面包机熬糖版牛轧糖的做法

1张图片

“ 用面包机做牛轧糖不沾桶，不浪费，保温效果好，更方便
用法焙客牛轧糖套装给牛轧糖整形，很好用。 ”

食材明细

主料

麦芽糖 230g
白糖 100g
水 40g
盐 2g

辅料

蛋白 1个
白糖 10g
无盐黄油 50g
无糖奶粉 125g
脱皮花生仁 250g
蔓越莓 50g

美食特点

甜味口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

面包机熬糖版牛轧糖的做法步骤

1
将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度
2
在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡
3
面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
4
加入融化的黄油，搅拌均匀
5
加入奶粉搅拌均匀
6
加入花生仁搅拌均匀
7
倒入法焙客整形盘
8
表面盖油纸，用擀面杖擀平
9
放室温或冰箱冷却
10
将牛轧糖脱摸，借助切割棒，切成条
11
切块
12
包糖纸，牛轧糖大功告成！

制作小窍门

小贴士：
1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型

本次制作《面包机熬糖版牛轧糖》所使用的厨具：面包机

菜谱标签：小吃零食

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

荤菜健康食谱墨西哥菜东北菜秋冬进补明目二人世界果冻四川小吃台湾美食养颜开胃菜青少年立冬中式菜系焗饭曲奇豫菜