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这是一道粤菜，虾经过油炸，酥脆可口，又吸收了铁观音的清香，使整道菜吃起来茶香浓郁。虾皮酥的都可以直接吃下去，连茶叶都酥香可口非常好吃。 ”
食材明细
美食特点
【广东】茶香虾的做法步骤
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铁观音两包入热水中冲泡至茶叶完全舒展，过滤出茶汤及茶叶晾凉备用。
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将虾放入茶汤中，加入适量盐、1勺料酒，浸泡一小时以上。
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锅中倒入适量油，放入沥干的茶叶、少许盐中小火不断翻炒使茶叶入味。
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炒至颜色发黑，茶叶酥脆，加入葱花、姜末翻炒均匀。
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制作小窍门
茶叶要不停翻炒，炒至发黑酥脆即可。炒后的茶叶空口吃也非常好吃。
本次制作《【广东】茶香虾》所使用的厨具：炒锅
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