“ 草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！ ”

主料

• 肥肠头 250g
• 草头 120g

辅料

• 砂糖 2小勺
• 生抽 2勺
• 猪油 适量
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 花椒 少许
• 醋 2勺
• 葱结 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 5勺
• 白酒 1勺
• 蒜瓣 2个