“ 焦溜丸子是一道美味可口的传统名肴，属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥。是节日里必不可少的美食。 ”

主料

• 莲藕 100g
• 猪肉末 250g（三肥七瘦）

辅料

• 姜 少许
• 白糖 2勺（B料）
• 料酒 1勺（B料）
• 姜水 1勺（A料）
• 蛋清 半个（A料）
• 胡椒粉 1勺（A料）
• 花椒水 1勺（A料）
• 水淀粉 适量
• 老抽 1/2勺（A料）
• 陈醋 2勺（B料）
• 盐 少许（A料）
• 生抽 1勺（B料）
• 葱 少许