菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 秘制酱肘子

秘制酱肘子

收录时间：2024-04-06 22:38:56 热度：6823℃

秘制酱肘子的做法

2张图片

食材明细

主料

肘子 1个

辅料

冰糖 80克
生姜 1块
八角 5枚
丁香 10粒
桂皮 2段
香叶 2片
大葱段 适量
盐适量
花雕酒 适量
老抽适量
甜面酱 适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

秘制酱肘子的做法步骤

1
备好的肘子。
2
调料。
3
花雕酒。
4
葱段和甜面酱。
5
肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。
6
锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。
7
将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。
8
然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁。
9
取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。

制作小窍门

1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香

2、放入甜面酱，酱香更浓郁

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

四川小吃的做法福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑

推荐菜谱

疏肝理气早餐西餐传统美食祛痘润肺江浙小吃防辐射意大利菜烧烤陕西小吃青少年甜品养发工作餐台湾小吃下奶上海小吃