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我为了减肥改吃全麦面粉，可是好像很久都没有动它了，正好这两天家里的白面粉吃完了，想到了用全麦面蒸饺子。营养又好吃。 ”
食材明细
美食特点
全麦面蒸饺的做法步骤
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3
酵母水慢慢倒入面粉，揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
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4
在室温大约二十多度地方，发酵至面团两倍大，里面成蜂窝状。
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9
将切好的食材倒在一起混合，加两勺盐、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。
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将面团搓成长条状，比包饺子时搓的条要稍粗一些。
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将包好的蒸饺生胚，上蒸锅醒十分钟后，开火蒸。蒸锅上气后25分钟关火。
制作小窍门
酵母粉要用温水约20度左右化开，水太凉了不容易发酵，太烫了就会把酵母菌烫死更不会发酵了。
包菜焯水的时候要开水下锅，动作要迅速，一变色就捞起来。时间长了就会太软，吃起来口感会腻。
蒸饺关火后不要马上揭锅盖，蒸饺遇冷气容易回缩，关火后要继续焖两分钟再揭锅盖比较好。
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