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木须肉

天国的女儿

收录时间：2024-06-25 00:12:29 热度：9403℃

木须肉的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊 150g
胡萝卜 1/3根
黄瓜 1/3根
黄花菜 少许
黑木耳 少许

辅料

料酒 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 少许
蚝油 1勺
糖少许
盐适量
蒜少许
葱少许
干淀粉 少许
姜少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

木须肉的做法步骤

1
里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。
2
木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜泡软去根部，黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。
3
热锅倒油，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
4
炒锅放油，放入肉片翻炒至变色倒出备用。
5
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6
倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
7
倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀，加入1勺生抽，少许盐、糖翻炒均匀。
8
最后加入鸡蛋炒匀。
9
出锅装盘。

制作小窍门

鸡蛋中加入少许料酒和温开水可以使炒出的鸡蛋暄软无腥味。但不要加太多。鸡蛋容易吸收盐份，所以需调完料后再加入。木须肉里是没有胡萝卜的，我手边刚好有剩余的一些胡萝卜，随手加进去调了个色。可以不加。

本次制作《木须肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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