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收录时间:2021-11-21 08:30:37      热度:6958℃
家庭厨房小油条的做法

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油条是中国北方的传统早餐之一,呈长条形,中空外脆,吃起来很有韧劲,一般与豆浆、稀饭等一起食用。近几年不断传出炸油条的各种添加,并且重复使用劣质油,人们开始淡化了对油条的青睐。但是馋虫还是不住地让我想起小时候的香油大果子,今天尝试做了半斤面的,还挺成功,赶紧做成食谱,跟大家共享家庭厨房放心油条!

食材明细

主料
辅料
  • 食盐 4g
  • 鸡蛋 一个
  • 油条膨松剂 10g
  • 清水 120g
  • 白糖 5g

美食特点

家庭厨房小油条的做法步骤

  • 家庭厨房小油条的做法步骤:1
    1
    普通面粉放入盆中。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:2
    2
    打入鸡蛋,加入食盐。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:3
    3
    加油条膨松剂(超市有卖)。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:4
    4
    加入清水,和成面团。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:5
    5
    饧发二十分钟后,再揉五到十分钟,手上可适当沾点油。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:6
    6
    用保鲜膜包起来,放入冰箱,饧发十二小时。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:7
    7
    案板上抹油,取出面团,压成一厘米厚的丕子,表面刷一层油。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:8
    8
    均匀切成3厘米宽的长条。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:9
    9
    每两条叠放一起,用筷子压一下。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:10
    10
    锅内加油,烧至八成热,将油条丕捏着两端轻拉,放入油中。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:11
    11
    改中火,用筷子翻面。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:12
    12
    炸至两面金黄,出锅蓖油。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:13
    13
    装入盘中,上桌。
  • 家庭厨房小油条的做法步骤:14
    14
    成品近图。

制作小窍门

没有油条膨松剂,也可以用发酵粉和小苏打代替。饧发时间一定要足够长,炸制之前不要再揉面,以防太硬不起发。炸制过程中,油温不宜过高,保持八成热即可。
本次制作《家庭厨房小油条》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 小吃   家常菜  

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