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软绵绵的香甜蛋糕卷……甜点我行，早点我也行，零食我还行。嗯嗯是的你行！ ”
食材明细
美食特点
【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）的做法步骤
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用刮到慢慢翻摁（别搅拌以防出筋）面和匀，干点不怕一会加入蛋黄就好了
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打发蛋白先慢速打成大泡，放入盐，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发
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把和好的蛋黄糊加入蛋清中，分三次加入并上下拌均匀
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把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层，下层在放个烤盘以防过度上色。
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淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK
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把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒，从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段
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制作小窍门
1蛋清不要打成硬性泡沫，会裂.
2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾气，千万别烤过火，太干硬准裂
本次制作《【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）》所使用的厨具：电烤箱
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