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波浪纹抹茶蛋糕卷
波浪纹抹茶蛋糕卷
僖儿2005
收录时间:2022-12-08 06:01:26 热度:5712℃
1张图片
“
漂亮的波浪纹,抹茶的清新绿色,浓郁的淡奶油奶香,一款即有颜值又美味的蛋糕卷
”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
65g
温牛奶
60g
低粉
20g
低筋面粉
80g
玉米油
40g
抹茶粉
5g
蛋清
28g
无盐黄油
28g
辅料
淡奶油
200g
砂糖
20g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
波浪纹抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
载剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布),底部刷少许油,将油纸放入烤盘内,抹平
2
黄油加糖粉稍稍拌匀
3
分次加入室温的蛋清,拌匀
4
筛入低粉和抺茶粉的混合物
5
拌至顺滑无干粉
6
将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内
7
拿一块锯齿刮刀,在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹,冰箱冷藏备用
8
制作蛋糕胚:油和牛奶混合乳化,磕入蛋黄
9
筛入低粉,"Z"字形拌至无干粉
10
蛋清内放入少许盐、柠檬汁,打至粗泡后分3次加入砂糖,打发至湿性发泡
11
蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀,倒入一抹茶糊的金盘内,左右晃动均匀后轻震去气泡
12
烤箱预热150度,上下火中层30-35分钟
13
出炉轻震几下后倒扣放至微热,面包刀切除不规则边缘
14
淡奶油加糖打发至七、八成,抺在蛋糕正面
15
利用擀面杖卷起,冰箱冷藏2小时以上
16
一个美好的下午茶时光开始了……
17
漂亮的波浪纹
18
成品图
本次制作《波浪纹抹茶蛋糕卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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