菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 日式牛肉锅

日式牛肉锅

收录时间：2021-11-21 08:25:39 热度：3463℃

日式牛肉锅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
年糕 3块
金针菇 100g
娃娃菜 100g
豆腐 150g
茼蒿 100g
魔芋丝 200g
牛肉 300g

辅料

黄油 5g
生抽半碗
大葱 1颗
糖 4勺
醪糟 1碗
盐 1勺
老抽小半碗
黑胡椒 适量
高汤 10g
淀粉适量
料酒适量

美食特点

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

日式牛肉锅的做法步骤

1
食材合照。
2
先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
3
醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。
4
蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。
5
来张近照
6
热锅融化黄油。
7
放入腌好的牛肉片翻炒。
8
一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。
9
加入葱段，小火炒软。
10
加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。
11
分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。
12
年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。
13
打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。
14
砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。
15
生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。
16
日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。

本次制作《日式牛肉锅》所使用的厨具：砂锅、不粘锅

菜谱标签：热菜日本料理

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时

推荐菜谱

润肤糖水润肺东南亚护肝明目饮品烛光晚餐烤箱菜防辐射消暑解渴福建小吃减肥瘦身下饭菜日本料理春节排毒馅料抗过敏