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咩咩烂的【原汁带皮羊肉】好吃别抢

舍得的美食诱惑

收录时间：2022-12-20 23:29:37 热度：9789℃

咩咩烂的【原汁带皮羊肉】好吃别抢的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮羊肉 适量

辅料

胡萝卜 适量
姜片适量
大葱适量
绿豆适量
干贡椒 适量
白胡椒粒 适量
冬笋片 适量
蒜片适量
大红椒 适量
青蒜苗 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

咩咩烂的【原汁带皮羊肉】好吃别抢的做法步骤

1
带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲2.5小时。
2
2.5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤，羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
3
冬笋片适量，蒜片、姜片各适量，大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
4
锅烧热，去适量的油，倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片，一起煸炒，煸出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均，当再次烧开时下入蒜苗和鸡精，搅拌均匀，即可起锅。
5
成品图

本次制作《咩咩烂的【原汁带皮羊肉】好吃别抢》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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