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最近脐橙大量上市，冬天最开森的莫过于就是可以吃到各种柑橘类的水果，每每闻到橙子的清香，心情总会大好！今天的这款蛋糕卷因为橙皮和柠檬汁的加入，口感特别清新，仿佛冬日阳光下迎面吹来的一阵小微风，怡然又惬意…… ”
食材明细
美食特点
清新橙香柠檬小四蛋糕卷的做法步骤
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1
蛋白和蛋黄提前分好，蛋白盆要无水无油。准备好蛋糕卷的所有材料，橙子用盐搓洗干净后，用刨刀将橙皮刮成小丝，注意不要刮到白色部份。
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6
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀
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7
拌好的蛋黄糊再倒入三分之二的蛋白霜中，继续翻拌均匀
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8
放入已经预热好的烤箱，175度，中层，上下火，烤18至20分钟。将烤好的蛋糕片放到提前准备好的油纸上晾凉
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9
准备柠檬奶油霜。将黄油充分打发后加入所有夹馅的材料，打发均匀至奶油状
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10
我喜欢反卷，也就是将烤的那面卷在里面。将烤好的蛋糕片四周切掉，把打发好的奶油霜涂在蛋糕片上，准备卷起来的一边涂奶油霜要涂厚一点，越往外围越薄。
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本次制作《清新橙香柠檬小四蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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