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私房肉末豆腐

天国的女儿

收录时间：2024-03-16 18:00:23 热度：4173℃

私房肉末豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

卤水豆腐 一块
牛肉 100g

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
白糖少许
蚝油 2勺
姜丝少许
盐适量
蒜 2瓣
葱少许
蒜苗 2根
草菇酱油 1勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

私房肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。
2
牛肉剁碎。葱切段，蒜苗拍扁切小段。
3
锅中倒油，放入豆腐煎。
4
煎至两面微黄倒出备用。
5
热锅冷油，放入牛肉粒翻炒变色。
6
加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。
7
加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。
8
倒入1杯清水煮开。（有高汤更好）
9
加入煎好的豆腐，焖烧5、6分钟左右。
10
等到汤汁浓稠时，加入少许盐、糖，最后倒入蒜苗。
11
蒜苗炒出香味关火。
12
出锅装盘。

制作小窍门

蒜苗拍扁再切段更易入味，加入蒜苗快速翻炒后即可关火。汤汁非常香浓，喜欢拌饭的可以多留些汤汁。

本次制作《私房肉末豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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