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皂角米银耳羹
皂角米银耳羹
野棠溪
收录时间:2021-11-21 08:18:23 热度:1256℃
1张图片
食材明细
主料
椴木银耳
20G
皂角米
30G
辅料
红枣
10G
美食特点
甜味
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
皂角米银耳羹的做法步骤
1
椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。
2
皂角米提前一天晚上泡好,大约泡12小时左右,椴木银耳泡好2小时左右,泡好好后银耳去根剪碎待用。
3
把银耳和皂角米一起放入适量清水中,先大火熬煮30分钟左右,再转小火1小时左右,然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤,因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚,
4
炖汤中间,最好人不要离开,要不时用勺子搅动汤汁,以防粘锅。
制作小窍门
煲汤的水一次性放够,中途最好不要加水。
本次制作《皂角米银耳羹》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
汤羹
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