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【杭州】黄金藕夹

天国的女儿

收录时间：2024-05-31 00:47:13 热度：1980℃

【杭州】黄金藕夹的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 1节
猪肉馅 适量

辅料

干淀粉 2勺
生抽适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
植物油 适量
蚝油适量
面粉 2勺
干红辣椒 1个
盐少许
料酒适量
葱少许
椒盐粉 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

【杭州】黄金藕夹的做法步骤

1
猪肉馅中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐搅拌均匀备用。
2
莲藕去皮洗净切成连刀片。
3
夹入适量肉馅。
4
做好全部藕夹，干红辣椒切圈，葱切碎。
5
鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、少许清水搅拌成糊状，淋入1小勺植物油搅拌均匀成面糊。
6
藕夹放入面糊中裹上面糊。
7
放入油锅中火炸至两面金黄色捞出备用。
8
热锅中倒入少许油，放入葱末、干红辣椒炒香。
9
倒入炸好的藕夹翻炒均匀，洒入椒盐粉炒匀。
10
出锅装盘。

制作小窍门

莲藕片不要切的太厚或者太薄，单片2-3毫米即可。

菜谱标签：热菜家常菜

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