菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肉松麻薯蛋黄酥

肉松麻薯蛋黄酥

吃货最怕做饿梦呀

收录时间：2024-03-09 02:07:58 热度：3654℃

肉松麻薯蛋黄酥的做法

2张图片

“ 酥掉渣的蛋黄酥赶快学起来吧！ ”

食材明细

主料

肉松 30g
麻薯 50g
咸蛋黄 9个
中筋面粉 80g+80g
猪油 30g+35g
水 35g
盐 1g
白糖 10g

辅料

黑芝麻 少许
蛋液适量

美食特点

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤

1
水油皮：将80g面粉、35g水、30g猪油、10g白糖、1g盐揉成光滑的面团。
2
水油皮尽量揉出膜。
3
油酥：80g面粉跟35g猪油揉成团。
4
将水油皮、油酥均匀的分成9份。
5
水油皮压扁包入油酥，醒发15分钟。
6
醒发好后擀成牛舌状。
7
由下而上卷起来。
8
醒发30分钟。
9
醒发好后再次擀成牛舌装卷起醒发30分钟。
10
醒发好擀成圆片。
11
醒发的过程准备馅料。肉松加一点水和玉米油打湿会好包一点，口感也会好一些。
12
咸鸭蛋取黄备用（不需要任何处理）如果是现成的蛋黄就喷一点酒烤5分钟。
13
麻薯：糯米粉63g 玉米淀粉10g 白糖20g 油8g 水一杯调成稀糊，蒸熟放凉备用。
14
取一个酥皮加入馅料包好。
15
烤盘铺油纸，烤箱185℃预热。蛋黄酥收口朝下摆好。
16
刷上蛋液。
17
点缀黑芝麻，烤箱185℃ 上下火 25分钟。
18
出炉啦
19
出炉喽趁热先吃一个。
20
再来个豆沙的切面

本次制作《肉松麻薯蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

补肾纸杯蛋糕健忘晚餐青团凉菜二人世界蛋糕卷抗衰老学生本帮菜排毒养颜婴儿小菜冬至陕西小吃增进食欲小雪