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冬季暖心的下饭菜 第一天煮完第二天中午当工作餐也是很棒 ”
食材明细
美食特点
广式萝卜牛腩的做法步骤
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1
将牛腩肉切成小块 要注意煮完后它会缩水喔 也不要切太小
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2
准备好辅料：蒜头一颗 姜一个切成蓉 花椒少许 八角一朵 陈皮一小块
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5
将辅料 蒜姜花椒八角桂皮下锅炒香 锅底可以放调和油或者橄榄油
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6
将炒过的牛腩下锅炒5分钟 记得火关小一些 因为此时锅中没有太多水
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9
这时候可以准备萝卜 削皮切块 等高压锅煮了40分钟后再放入
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10
煮了40分钟后高压锅已经几乎没水了 下萝卜和一碗水下去 不放心可以多加一些水
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12
由于有花椒的存在 甜、麻、咸共存 配上一碗米饭 冬日绝配喔！
制作小窍门
花椒看个人 不要加太多
冰糖是狡猾的一个调味，很挑逗味蕾让人想多吃
桂皮和八角不可下太多，否则会变苦
我通常买30多元的牛腩，估计一斤左右
吃不完放冰箱，下一餐加热来吃味道并不会变多少
广东流行柱侯酱，也可添加味道更棒。但多数人应该没有这味料。
本次制作《广式萝卜牛腩》所使用的厨具：高压锅、炒锅
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