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挂霜糖球
挂霜糖球
钱守民_ghKdiD
收录时间:2024-06-07 18:32:31 热度:3740℃
1张图片
食材明细
主料
山楂
300克
辅料
白糖
50克
美食特点
甜味
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
挂霜糖球的做法步骤
1
山楂买回来洗干净控干水份,待用
2
白糖加水倒入锅中,小火熬制到水份蒸发完,水变得略稠,
3
迅速把山楂倒入锅中,关火不停的翻动至每一个山楂都裹上一层糖液,温度的下降,白糖就回浮现在在山楂的表面,看上去就是一层白白的霜!
4
最后出锅装盘!吃一个,酸酸甜甜的好好吃奥!
制作小窍门
糖一定不能熬过了熬过了就不是挂霜了,还会粘牙,但是也不能熬不到火候,熬轻了,也成不了挂霜,关键还是经验,做多了,就好了它不同于拔丝!还能看看糖要变色的程度!
本次制作《挂霜糖球》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
甜品
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