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日式红豆包

收录时间：2024-01-06 18:05:00 热度：6815℃

日式红豆包的做法

1张图片

“ 超高人气的日式红豆面包，扁扁平平又圆鼓鼓的模样超可爱，咬上一口豆沙中杂夹着甜蜜的红豆颗粒馅超级的松软，这不就是我们的红豆大饼子嘛！嘻嘻～ ”

食材明细

主料

黄油 25g
低筋面粉 50g
盐 4g
奶粉 25g
高筋面粉 250g
清水 180g
干酵母 5g
细砂糖 30g

辅料

红豆泥 300g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

日式红豆包的做法步骤

1
将所有材料放厨师机盆中，黄油除外
2
启动厨师机揉至扩展阶段，加入黄油
3
再次揉至完全阶段，测试面团能拉出不易破的薄薄的手膜
4
面团整形放入温暖处进行发酵
5
发酵至两倍大小
6
取出排气后分成10或11等份的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
取一份小面团（约50g左右）按扁擀开包上事先搓好的豆沙馅（30g）
8
以包包子的方法好包，收口捏紧
9
收口朝下稍稍按扁，包好全部面团放入温暖有一定湿度的地方进行二次发酵
10
二次发酵1.5倍大小即可，表面喷少许水
11
中间粘少许芝麻，烤箱预热180度
12
铺上一层干净的油纸
13
上面放一个烤盘轻轻按压两下，一起放入预热好的烤箱转160度中层烤20分钟（根据自家烤箱的温度进行调节）
14
出炉
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成品图
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成品图

本次制作《日式红豆包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐

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