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红烧大排
红烧大排
厨娘宋宋
收录时间:2024-04-08 19:20:41 热度:7891℃
2张图片
“
红烧大排是我来上海学会的第一道上海菜,可以做面条浇头也可以做米饭浇头!
”
食材明细
主料
猪大排
六块
鸡蛋
一个
生粉
100克
辅料
老抽两
茶匙
盐
三分之二茶匙
糖
三茶匙
鸡粉
少许
姜片
六片
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧大排的做法步骤
1
准备食材
2
大排用菜刀剁断排骨边
3
用刀背敲打大排
4
加入一个鸡蛋,少许盐和老抽拌匀
5
每块排骨上均匀的拍上一层生粉(不要太多薄薄的一层就好)
6
起油锅
7
烧至七成热下排骨炸至变色即可
8
排骨捞出控油
9
锅里留少许底油下姜片排骨
10
倒入没过排骨的开水加入盐,糖,生抽,鸡粉调味煮五分钟
11
用两茶匙生粉调成水欠勾入烧好的排骨即可
12
红烧大排骨好了
本次制作《红烧大排》所使用的厨具:炒锅
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