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罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。在东欧和中欧很受欢迎。俄式西餐中很常见。我在这已经进行改良,用鲜美的高蛋白低脂的干贝代替牛肉,清水炖煮,番茄、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜的集合,营养更全面丰富,不油、不腻,带点酸酸的口感。一道非常好的开胃菜汤。 ”
食材明细
美食特点
干贝罗宋汤的做法步骤
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开水再次烧沸后,将煸炒过的洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中
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炒锅中加入少量的油,加入20克的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可
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然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟
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制作小窍门
在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒,炒的时间很短,时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点,盐要在准备出锅前放入,这样包菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
本次制作《干贝罗宋汤》所使用的厨具:砂锅、平底锅