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清蒸鳜鱼（私房菜—1）

收录时间：2024-02-04 04:03:30 热度：4112℃

清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法

1张图片

食材明细

主料

鳜鱼适量

辅料

盐适量
南酒适量
姜片适量
香菜适量
大葱适量
生抽适量
花椒适量
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清蒸鳜鱼（私房菜—1）的做法步骤

1
去鳞、腮、内脏，两面打花刀块，因鱼的肉较厚，花刀要切的深一些。
2
用盐，南酒和姜片反正两面各腌渍四十分钟
3
取香菜切三分段，大葱切五分长丝，姜片，生抽，花椒、花生油备用。
4
将腌好的鱼中的南酒、盐倒掉，盘底抹上少许油，放鱼，待锅开上笼大火蒸八-十分钟，
5
装入渔船，
6
将鱼淋上少许生抽，起锅烧花生油，加花椒。将切好的葱丝散铺在蒸好的鱼上。
7
成品

本次制作《清蒸鳜鱼（私房菜—1）》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：家常菜

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