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“每晚美食相约9点”如果你在学习中遇到了难题,可以在这个时间段向群里的师傅们请教;如果你愿意跟朋友们分享美食,可以在这个时间段尽情发挥;如果你正在为求师无门而烦脑,可以在这个时间段关注前辈的美食公开课。我们是一群来自五湖四海的兄弟姐妹,以菜会友,畅聊生活与美食,欢迎加入爱生活爱美食Q群:555618180 ”
食材明细
美食特点
家庭自制酸奶的方法的做法步骤
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制作酸奶可以加酸奶发酵菌,也可以直接加酸奶,我是用纯牛奶直接加酸奶制作的,酸奶发酵菌淘宝就能买到,加酸奶的话,直接在超市买纯牛奶时候买上一小瓶就好,等你把酸奶做好,每次预留下一次的酸奶量就可以重复做了。
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首先,在制作之前你必须购买一台酸奶机,机子品牌很多,制作时间长短也不一样,大家要看清楚所买机子的详细说明。
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制作之前,先烧锅开水把酸奶机里的容器烫洗一遍,这个杀菌消毒过程很重要,不然做好的酸奶容易变质。
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酸奶机子的容器,以下简称盒子,先把800g纯牛奶倒入经过杀菌消毒的盒子里,如果你是做无糖原味酸奶就不需要经过煮制,制作好后淋入蜂蜜拌着吃就可以了。如果你要吃甜味的酸奶,制作前就要先把纯牛奶烧开并加入白糖煮化,糖的量视个人口味增减,煮好后必须先放至温热才能继续做下一步。
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将200g原味酸奶加入盒子里与纯牛奶混合,记住要边倒边充份搅拌均匀。
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清洗干净的酸奶机先注入一点点热开水,然后放入盒子,水的高度以盒子放入不会溢出来为度。
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盖上里面外面两层盖子,记住要盖紧了,然后给机子通电就完成制作的前部分工作了。
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制作酸奶的后部分工作就要完全交给酸奶机了,平常我是晚上9点后制作,第二天起床就可以吃了,因为机子不相同时间有差异,时间长短,大家以自购的机子为准。
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制作好的酸奶,表面会有一层水,那个相当于发酵时的倒汗水,属于正常现像。
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如果水好多,那就是你买的纯牛奶水份过多,可以换别的牌子试试,最好能买到当地的新鲜牛奶来做,而且做好的酸奶放凉后入冰箱冷藏一下,口感会更好一些。
制作小窍门
制作好的酸奶直接放凉入冰箱保存,但家庭自制酸奶毕竟是没有添加剂的,尽量别一次制作太多,并且尽快吃完,如果觉得材料量太大了,大家可以每样减半即可。
本次制作《家庭自制酸奶的方法》所使用的厨具:酸奶机